Descripción:

El mejllón de las Rías se trabaja siempre fresco en el día durante la campaña que comienza en Agosto y finaliza en Diciembre. Lo elaboramos de forma artesanal continuando con la tradición conservera de anteriores generaciones, hoy prácticamente perdida, de freir el mejillón para ganar en consistencia. Los empacamos a mano, uno a uno, con sumo cuidado, desechando cualquier pieza que no de la talla, o que no tenga el color adecuado, o con la mínima imperfección.