Crema Fresquita: Receta de la Vichyssoise

Ahora que llega la primavera se nos van apeteciendo productos más fresquitos que nos sacien y  no resulten copiosos. En muchos casos queremos también mantener nuestra línea, por ello os proponemos que probéis las cremas de verduras. Puedes comerlas frías o calientes, son muy saludables y baratas

En Tu Club de Compras puedes comprar cremas de verduras muy ricas y como hechas en casa de la mejor calidad. Pero si tienes tiempo y te apetece cocinar os proponemos la receta de las Vichyssoise o crema de puerros

¿Por qué el puerro?

Tiene interesantes propiedades para vuestro organismo. Es una verdura rica en fibra, entre sus minerales destaca el potasio, fósforo y magnesio.  Además, es un producto diurético que ayudará a eliminar toxinas de vuestro cuerpo.    

¿Cómo hacer una Vichyssoise?

Os vamos a explicar la receta tradicional de este plato tan rico, que además lleva caldo de ave con lo que mejora su sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 5 puerros
• 1 cebolleta
• 150ml de nata líquida (de cocinar)
• Sal
• 1 zanahoria
• Muslo de Pollo
• 1 a ½  L de Agua
• Perejil
• 2 patatas
• nuez de Mantequilla aproximadamente
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino

Caldo de ave:

• Parte verde de los puerros
• 1 carcasa de pollo
• Sal

Preparación:

1. Para el Caldo de Pollo, dentro de una olla: ponemos la zanahoria, la parte verde de los puerros, unas ramas de perejil, el muslo y la carcasa de pollo. Le añadimos agua hasta cubrir los productos con un punto de sal. Posteriormente lo dejamos cocer todo durante 20-25 minutos fuego lento. Una vez hecho esto colamos el contenido y apartamos.
2. En una olla picamos cebolleta, los puerros y lo dejamos pochar con un poco de mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Luego a la mezcla le añadimos patatas peladas y cascadas. Rehogamos todo a fuego lento. No debe coger color. Luego añadimos el caldo de ave que preparamos antes y cocemos 12 a 15 minutos.
3. Ahora solo deberemos triturar todo en una batidora eléctrica y colarlo.
4. A la mezcla colada le añadimos nata líquida y mezclamos bien con una cuchara. Dejamos atemperar y al frigorífico.

Recuerda cuánto más fresquita mejor y ¡A servir! ¡Qué aproveche!

Si te quedas con gana de postre puede echarle un vistazo a nuestro post sobre cómo preparar una sencilla tarta de queso.